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這一直是我非常熱愛的餅乾，從不會做餅乾前直到現在都是，
是款每個吃過會讚不絕口老少咸宜的好吃餅乾，直到現在還是我家餅乾盒中常見的！
配方和做法來自孟老師的１００道手工餅乾，
材料如下（可做約１５片）：
細砂糖３０克，無鹽奶油２０克，蛋白３０克，低筋麵粉２５克，
香草精1/2小匙，生杏仁片５０克
做法如下：
１.細砂糖、奶油、香草精一併以隔水加熱將奶油融化後即離開熱水
２.待稍降溫後，蛋白加入做法１的奶油糊內，用打蛋器以不規則方向攪拌均勻
３.將低筋麵粉篩入做法２，用打蛋器以不規則方向攪拌均勻
４.接著加入杏仁片，以橡皮刮刀拌勻
５.用小湯匙取適量麵糊在烤盤上轉圈攤開，成為直徑６公分圓片狀
６.烤箱預熱後，以上火１７０下火１３０烤１５～２０分
home made的好處是料好實在又衛生，以前在外頭買小小一包要價不斐，
自己做想吃多少就有多少，就是這樣體重計數字才會只升不降哪！
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