兩千五百萬年的相遇

這款麵包老師取了一個好好聽的名字叫「黑美人麵包」，

但看這長相著實跟「美人」兩字相去甚遠，

我覺得長得很像甲蟲一類的，哈哈哈！

雖然外貌不吸引人，但滋味呢？

吃過就會知道為什麼我說它是「其貌不揚但好吃的黑美人麵包」了......

食譜來自陳共鳴老師的「麵包職人的烘焙廚房」

材料如下：

A.高筋麵粉９００克、細砂糖８０克、鹽１８克、雜糧粉１００克、可可粉２０克、水６８０克、乾酵母１０克

B.奶油８０克

內餡：高溫乳酪丁適量

做法如下：

１.材料A攪拌均勻攪打成有彈性，加入材料B慢速拌勻後轉為快速攪打至麵團完全擴張

２.麵團攪拌完成後進行基本發酵４０分鐘後，翻面約２０分鐘，將麵糰分割成團約１５０克，

滾圓以塑膠袋包好，中間發酵３０分

３.將麵糰空氣拍掉，包入高溫乳酪丁，麵皮由外向內捲起到底，收口黏合處朝下，稍微搓揉麵團兩端，

整形成橄欖形

４.放入發酵帆布中，最後發酵４０分鐘，入烤箱前刷上蛋液，兩側與中間各剪五個小缺口

，以上火１９０下火２００先烤１４～１６分。

貪吃的我內餡除了乳酪丁，不知為何靈機一動，就順手包了一些核桃，

沒想到兩個好搭呀，超好吃，所以如果也喜歡堅果的，

可以搭配自己喜歡的堅果，好吃喔，

內餡雖然書上沒有標明分量，但我覺得可以多放一點，

閒閒的乳酪丁加上堅果，和甜麵包一起吃，風味迷人，

無敵愛乳酪丁的，因為它真是麵包或蛋糕的好朋友，

只要放上它，似乎就能有畫龍點睛的效果！