兩千五百萬年的相遇

這道點心沒有驚天動地的材料，但吃過後令人再三回味的指數卻是驚天動地的，

會讓人忍不住一口接一口......呵呵.......

食譜一樣來自孟老師的麵食小點

材料（份量十五個）

麵團：中筋麵粉１５０克，滾水６０克，冷水５０克，沙拉油１０克

軟油酥：沙拉油６０克，中筋麵粉１００克

蔥花餡：蔥花１００克，沙拉油１５克，中筋麵粉１０克，白胡椒粉1/2小匙，鹽１小匙（拌勻備用）

配料：生白芝麻２５克、蛋液２５克

作法如下：

1.將中筋麵粉、滾水、冷水混合，用筷子稍微攪拌，倒入沙拉油輕輕搓揉成團

2.麵團上抹些油，蓋上保鮮膜，放室溫下鬆弛５０分鐘

3.將沙拉油加熱至160~170度，沖入麵粉中攪勻，冷卻備用，分成１５等分

4.將麵糰搓長，分割成１５等分，將油酥包入麵糰內，依小包酥做法擀捲２次，蓋保鮮膜鬆弛１０分鐘

5.鬆弛後的麵糰先捏圓，再攤開成直徑９～１０公分圓片狀，包入蔥花餡約８～９克，

收口黏緊，麵糰表現刷上蛋液，沾裹生白芝麻，放入烤盤再稍微壓扁

烤箱預熱後，以上火２２０下火１９０烤約２０分鐘，成金黃色即可

如我所說，沒有驚人外貌或內在，但吃起來回味無窮，

最近我家都瀰漫著蟹殼黃的香氣，呵呵！