兩千五百萬年的相遇

最近突然想吃燒餅，於是翻了翻手邊的書，決定試試看，

殊不知看起來薄薄一片做起來卻那麼搞剛......

食譜來自carol的「麵點新手必備的第一本書」，

材料（約可做８～１０個）：

燙麵部分：中筋麵粉３００克，橄欖油２５克，７０度C溫水１５０cc，水３０cc，鹽1/4t

油酥內餡：液體植物油５０克，低筋麵粉８０克

作法：

１.將燙麵材料混合均勻成光滑麵糰，醒置鬆弛１小時，完成燙麵麵糰。

２.將植物油倒入鍋中燒熱，放入低筋麵粉拌勻，微火慢炒，炒到成金黃色即可（約８～１０分鐘）放涼備用

３.將麵糰擀開成３０X５０公分的大麵皮，將油酥內餡均勻抹在麵皮上

４.由長向密實慢慢捲起成為圓柱狀，麵糰平均分成８～１０等分，用手扭下一團的小麵糰

５.麵團頭尾均需捏緊避免內餡流出

６.將麵糰稍為壓扁，擀成橢圓形薄片，光滑面在下，然後三折

７.再將麵糰擀開成長形薄片，然後三折，收口朝下，上方薄薄刷上少許水，沾上白芝麻

８.芝麻面朝上，擀開成長方形大薄片

９.將燒餅芝麻面朝下間隔排放在烤盤上，放進已預熱至１８０度烤箱中烘烤５分鐘，

再將燒餅翻面烘烤６～８分，至表面成金黃色即可。

雖然搞剛，但看到香噴噴的燒餅出爐，一整個還是好感動

如果要夾其他內餡吃，這味道應該還行，

但如果像偶眠家喜歡單獨吃，個人覺得鹽的分量可以增加，要不味道會太淡。