兩千五百萬年的相遇

食譜來自青井聡子「自己做職人配方の戚風蛋糕」，這本書的戚風蛋糕和一般有些不一樣，

首先是全蛋使用，一般不都要分開秤蛋黃和蛋白的分量，往往是蛋黃或蛋白有剩，挺麻煩的，

其次，印象中，蛋黃會先和部分的糖打發後，再加油和其他液體，

但這本書蛋黃部分沒有使用糖打發，直接和油一併乳化，其餘差不多程序，

不知是不是全蛋使用緣故，總覺得此書作出來的戚風蛋糕粉濕潤.....

材料如下（17公分戚風蛋糕模）：

蛋黃４個、菜種油５０cc、牛奶１０cc、椰奶６０cc、椰子粉１０克、低筋麵粉７０克

蛋白４個、白砂糖６０克

作法如下：

1.蛋黃、菜種油混合，再倒入溫牛奶、椰奶及椰子粉拌勻。將過篩之低筋麵粉加入拌勻。

2.打發蛋白、白砂糖，製作蛋白霜。

3.取参分之一蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，再將剩餘蛋白霜分兩次加入，翻拌均勻。

4.倒入模具中，以刮刀抹平表面，放入預熱至１８０度烤箱中烘烤２５分鐘，出爐後倒扣放涼即可。

每次洗戚風蛋糕中空模洗到快抓狂，所以這次偷懶用小紙模做

風味很不錯，除有椰奶香，還吃得到椰子粉，很妙。

不用說，偶眠家那個貪吃的小鬼肯定要來湊熱鬧.....