兩千五百萬年的相遇

阿母梭粉久沒吃包子了，於是重溫一下包子的魅力，這次做的是芝麻核桃口味，

因為阿母前些日子出遊，從崁頂老店帶回芝麻醬，真的很香濃，拿來做麵包或包子內餡應該很適合吧！

每次做甜包子，外皮配方都一樣，差別只是內餡口味不同，

通常是中筋麵粉300g，細砂糖30g，無鹽奶油（或其他植物油）15g，奶粉20g（可加可不加），

速發酵母3g，鮮奶（或水）150cc

麵團混合均勻光滑後，蓋上濕布進行第一次發酵，若無發酵箱，發酵狀態需依天候狀態觀察，

原則上以手指沾粉插入麵團若無回縮，代表發酵完成，

基礎發酵後分割成十個，擀麵棍擀平，包上內餡後收口，到現在還是很不熟練，

依然收的不是粉美，有待加強啦，也可以收口朝下！

除放上芝麻醬，這次還有加烤過的碎核桃，我超喜歡這樣的組合，

至於核桃份量，可以依個人喜好拿捏，過去也曾試過添加地瓜丁，

只要將地瓜切丁蒸熟，包上芝麻醬後再加上蒸熟的地瓜丁，天然又好吃。

包上內餡後進行二次發酵，天候涼要多花些時間，

除目視包子是否長成兩倍大，也可觸摸看看，只要像耳垂般柔軟即可蒸煮，

發酵完成後，開火蒸煮１２～１５分即可。