兩千五百萬年的相遇

這兩天天氣早晚溫差大，益發有冬天的感覺，吃個熱呼呼的餅正好，

食譜來自carol的「麵點新手必備的第一本書」，

材料如下：

麵糰：

中筋麵粉２５０克、全麥麵粉５０克、速發酵母1/４t、水１７０cc、鹽1/8t

內餡：

青蔥１２０克、麻油１T、鹽1/4t、白胡椒粉1/4t

（蔥洗淨切成蔥花，和其他材料混合均勻備用）

做法如下：

１.將麵糰所有材料攪拌搓揉成光滑不黏手的麵糰，滾圓收口朝下，

表面噴灑些水蓋上濕布發酵1～1.5小時至兩倍大。

２.將發好的麵糰移至桌面，桌上和麵糰表面灑上一些中筋麵粉，將麵團空氣揉出成光滑麵糰

３.將麵糰平均切成６個小麵糰滾圓（每個約７５克），將麵糰壓扁，擀成直徑１８公分的圓形麵皮

４.光滑面朝下，放上１T青蔥餡，將收口捏緊，用手壓一下，再稍微擀開

５.平底鍋倒入少許油，油熱將蔥餅放入，煎烙至兩面成金黃色即可。

這個餅作法比起之前做過的芝麻香蔥烙餅簡單許多，且照理說內餡放的蔥也多上許多倍，

應該會比較美味，但不知為何，口味上芝麻香蔥烙餅迷人許多，

且這個餅調味過淡，除非食用時要另外沾醬吃，如果直接吃，口味過淡，

當初做時光看食譜就覺得調味似乎少了些，但畢竟沒做過不敢貿然調整，

就不知道是食譜有誤還是本來就這麼清淡，

如果下次要再做，調味上必然要再調整，否則白白浪費滿滿的青蔥內餡。