兩千五百萬年的相遇

除了蜂蜜之外，我最喜歡拿來手作的材料就是楓糖了，

當然如果可以的話，盡可能買國外純楓糖較好，

這款是我很推薦的餅乾，主要是材料和製作上都很間單，不用蛋，省事很多，

食譜參考孟老師的一百道餅乾，原食譜每片餅乾是１０克，

可我手沒那麼巧，所以每片都是作２０克，

除飄散楓糖香氣外，餅乾上的杏仁粒有加分效果，很對味，

雖然外表不起眼，但親手做做看或送禮都會被它的美味深深吸引喔！

材料：

無鹽奶油５０克、糖粉３０克、楓糖５０克、奶粉１０克、低筋麵粉１２０克、杏仁粉１０克、杏仁粒２５克

夾心餡：

無鹽奶油４０克、楓糖１５克

作法：

1.           無鹽奶油室溫下軟化後加入糖粉後攪打均勻。

2.           楓糖分次加入作法１中攪拌均勻，接著加入奶粉拌勻成楓糖奶油糊。

3.           將低筋麵粉過篩加入作法的奶油糊中，接著加入杏仁粉，用橡皮刮刀以不規則方向（即順時針、逆時針方向交錯運用）拌成均勻的麵糰。

4.           秤取麵糰約１０克，用手搓成圓球狀後，沾裹上均勻的杏仁粒（單面沾裹即可），直接放在烤盤上，用手掌壓扁成直徑約６公分左右的圓薄片。

5.           烤箱預熱後，以上火１７０度、下火１００度烤約２５分鐘左右，熄火後繼續用餘溫悶５～１０分。

6.           夾心餡作法：無鹽奶油室溫下軟化後慢慢加入楓糖，用打蛋器拌勻即成楓糖奶油霜。

7.           取適量的楓糖奶油霜抹在餅乾，再蓋上另一片餅乾即可。