兩千五百萬年的相遇

繼芋泥包後.......來個芋泥蛋糕捲吧！呵呵呵.....

食譜來自孟老師的美味蛋糕捲，

材料如下：

蛋黃８５克，細砂糖２５克，沙拉油４５克，鮮奶４５克，低筋麵粉８５克，蛋白１７０克、細砂糖８５克

內餡：

蒸熟芋頭泥２５０克，５０克糖粉、無鹽奶油３０克，動物性鮮奶油５０克

蛋糕體部分，作法如下：

１、蛋黃、細砂糖拌勻。將沙拉油、鮮奶先混合後加入蛋黃糊內拌勻。再將低筋麵粉過篩加入，以不規則方向拌勻。

２、蛋白、細砂糖打發後，取三分之一打發蛋白先和蛋黃麵糊混合後，倒回剩餘的三分之二打發蛋白中拌勻，

即可倒入烤模（使用３６ｘ２６烤盤），將麵糊表面刮平，輕敲讓空氣排出

３、以上火１９０下火１６０烤約１２分取出倒扣撕開烘焙紙，再翻面一次。

夾心餡作法材料如下：

蒸熟芋頭泥，趁熱加入糖粉、無鹽奶油，以刮刀拌勻後，再加入動物性鮮奶油，拌至滑順的芋泥奶油霜即可。

最後只要將蛋糕體抹上芋泥餡，以內捲法完成後，冷藏３０～６０分待定型後即完成。

老師原來的食譜中在蛋糕體部分也有加入蒸熟芋頭絲５０克，如果喜愛的人，

可在麵糊拌好後加入此５０克的芋頭絲，再倒入烤盤烘烤。

每次捲蛋糕捲都超怕捲壞的，雖然已作過好多次，至今還不是很熟練哪！

蛋糕真的無敵好吃，自己做的芋頭餡有單純芋頭的香氣，

home made的心得是會吃出簡單的食材味，蛋糕體的蛋香，夾餡的芋泥香。