兩千五百萬年的相遇

雖然做蛋糕也有一段時間，但這貝殼造型的瑪德蓮蛋糕還是頭一遭，

主要考量是配方中都需要添加泡打粉，但我喜歡天然的，最好是能不加有的沒的就不加，

因此儘管食譜書上常出現這道蛋糕，卻都被我屏除在外，

最近剛好有人送了一罐無鋁泡打粉，才想不如就來試試看吧！

食譜來自郭建昌的法式烘焙時尚甜點，

材料：

奶油１８０克，全蛋２００克，細砂糖１５０克，二砂糖４０克，蜂蜜３０克，橘子皮屑１個量，

檸檬皮屑１個量，泡打粉５克，低筋麵粉１８０克

做法：

１.奶油融化備用。全蛋，細砂糖，二砂糖，蜂蜜，低筋麵粉攪拌均勻。

２.倒入融化的奶油拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚

３.以擠花袋將麵糊擠入模型中，約九分滿，以１８０度烘焙約２５分

做法和配方都很簡單，非常容易成功，且成品真的很好吃，香氣十足，

每次做家人都會立馬吃光光.....作法雖不難，但因為需要冷藏一晚，

所以還真的是需要等待才能享受的美食。

第一次做時麵糊填太滿，所以烤完旁邊多了一圈，即照片二，

書上老師使用的是矽膠模，此分量可做４０個小蛋糕分量

第二次烤時，有稍微拿捏一下分量，烤出來的型就比較正常了，請看圖一....哈哈.....

我用的是不沾烤模，個頭大些，雖說不沾，但最好還是塗上奶油，脫模比較漂亮，

第一次做就太相信烤模，有些脫的哩哩蠟蠟......

改天再試試其他老師的配方。