兩千五百萬年的相遇

一年一度月圓人團圓的佳節又來了，我們家很熱愛鳳梨酥，老少咸宜，

嘗試過不少配方，今年做的這個我覺得很適合新手，成功率很高，

食譜來自吳美珠老師的新手烘焙珍藏版，

材料如下：（正方形24個）

奶油１６０克，糖粉１００克，鹽２克，全蛋６０克，蛋黃１個，奶粉３０克，低筋麵粉３００克，

鳳梨醬６００克

作法如下：

1.奶油軟化打軟，加入過篩糖粉、鹽打發，再分次加入蛋黃和全蛋拌勻。

2.奶粉和低筋麵粉過篩加入攪拌均勻

3.將拌好奶酥皮壓平以塑膠袋包好放冰箱鬆弛約１５分，再分割成每個２７克小糰

4.鳳梨醬分割成每個重約23克

5.把奶酥皮稍壓平，放入鳳梨醬，以虎口將皮收緊

6.把包好餡的奶酥皮搓成橢圓形，以直立方式壓入模內，送進烤箱

7.以上火１６０下火２１０烤至底面上色，約１０分鐘，以另一烤盤蓋上，將鳳梨酥倒扣翻面，

再烤至兩面金黃色即可。

為什麼標題說是名符其實的鳳梨酥呢？相信自己手作的人都知道，

材料行買的鳳梨餡其實都是冬瓜餡，這次我連內餡都自己炒了，

但是是用偷吃步方式.....哈哈哈.....做法請參考這裡

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/2333931

不困難但吃起來真的有鳳梨那酸酸甜甜滋味，好吃！

祝大家中秋快樂喔！