兩千五百萬年的相遇

因為上回的巧克力蓬萊米戚風蛋糕實在太好吃，於是繼續挑戰米做的蛋糕，

本日食譜依然來自薛妃娟老師的美味糕點新主張，

材料如下：（２個１７公分中空活動戚風蛋糕模）

抹茶粉１５克，熱水１２０克，沙拉油４０克，蛋黃１００克，蘭姆酒８克，生蓬萊米粉７０克

，生蕎麥粉５０克，蛋白２５０克，細砂糖１２５克

蔓越莓乾６０克，熟白芝麻１５克（蔓越莓乾切碎，白芝麻放塑膠袋以擀麵棍擀破）

作法如下：

1.抹茶粉先以少許熱水調勻，再加入剩餘熱水、沙拉油、蛋黃及蘭姆酒拌勻

2.加入蓬萊米粉、蕎麥粉，拌成均勻抹茶粉糊

3.將細砂糖分三次加入蛋白打至９分發，撈起後不滴落且有小彎勾狀態

4.取1/3蛋白霜加入抹茶粉糊中，輕輕拌勻，再倒回剩餘蛋白霜中，以刮刀輕輕拌勻

5.加入蔓越莓乾及白芝麻粒拌勻

5.將麵糊倒入烤模，以刮刀將表面稍稍抹平，在桌面輕敲兩下，去除大氣泡

6.烤箱預熱後，以上下火１８０先烤約１０分至上色後，改成上火１５０下或１７０續烤約１５～２０分

7.出爐將蛋糕倒扣冷卻

我沒有忠於食譜，因為比較喜歡抹茶加紅豆的搭配，

所以我做的是抹茶紅豆口味的，沒有加入蔓越莓乾和白芝麻，

比起上回的巧克力，我更愛這口味，有茶的清香，加上蜜紅豆，

一整個好吃到不行......

這次依然使用cakeland戚風蛋糕模，換成圓形款的，

看看我們家貪吃小孩在我替蛋糕脫模時已經很專注地守候，

相信書上加入蔓越莓的也一樣好吃，推薦給大家囉！