兩千五百萬年的相遇

這款餅乾carol「烘焙新手必備的第一本書」，

不過書上原來示範的是我很愛的柚子果醬口味，

但這次我做的是草莓果醬口味，看官們自己愛什麼果醬就自己變化吧！

材料如下︰（約１４～１５片）

無鹽奶油４０克，細砂糖１０克，全蛋３０克，低筋麵粉１００克，草莓果醬３０克，鹽1/8t

草莓果醬３０克（表面裝飾用）

做法如下：

1.奶油室溫回軟打散成乳霜狀態，加入細砂糖攪打至泛白，拿起打蛋器尾端呈現角狀

2.分４～５次加入全蛋液，每次加入都確實拌勻再加下一次

3.加入草莓果醬混合均勻，過篩的粉類分兩次加入，以刮刀與盆底摩擦按壓方式混合成團

4.完成的麵糰分成每塊１５克，在手心滾圓，間隔整齊排放在烤盤上

5.用手將麵糰稍微壓一下，用手指在麵糰中心戳出一個凹槽，填入適量果醬，

6.以１６０度考１５～１８分，烤好取出放涼

這是款變化度很高的餅乾，外表小巧玲瓏，作法也簡易，口味又可任君選擇，

送禮或自用我覺得都很宜人，有別於上回的擠花餅乾，

因為使用全蛋製作，屬比較硬脆型的餅乾，

其實餅乾很有趣，無論鬆軟或堅硬或酥脆，都很美妙。^^