兩千五百萬年的相遇

最近懶病又發作～哎呀呀，一整個懶洋洋的呢！

來看看放假這段時間又玩了些什麼吧！

約莫是年節前幾天阿母說到要買年糕一事，

但每年年糕啊發粿啊幾乎都是為了應付拜拜，

拜完壓根不會有人想去吃這東西，

說著說著阿母竟說不如你來做做看好了......

拜託，剩沒兩天就要過年，萬一不成功便成仁，拜拜怎麼辦？會開天窗。

壓力頗大，雖然有書，但沒做過怎知成不成功咧？

我推說明年吧......

後來，小年夜那天我先嘗試了「感覺」上應該比較簡單的.....發粿......

沒想到頗成功，且發覺自己做的好好吃，

雖然年過了，還是跟大家分享這簡單又好吃的發粿，

食譜來自蔡季芳老師的阿芳的糕與粿，

材料如下：（杯子烤模１０個）

黑糖１杯，熱水1/2杯，冷水１杯，蓬萊米粉１杯，低筋麵粉１又1/2杯，

泡打粉１小匙，小蘇打粉1/4小匙，炒香白芝麻１大匙

作法如下：

1.黑糖加熱水將糖拌化，再加入冷水調勻放涼。大炒鍋加水加蓋燒開，杯模套上紙模。

2.所有粉類混合過篩，加入黑糖水中，以右三圈左三圈方式調勻

3.倒入杯模至９分滿，撒上白芝麻放入鍋中蒸架上，以大火蒸１２～１５分。

從小到大我始終不愛吃發粿，那股鹼味還有粉粉的口感，都讓我不喜歡，

直到這次自己動手做，因為自己做的總要試試看滋味如何吧，

要是難吃怎好意思讓其他人吃？

這才真正的愛上了發粿，這配方吃起來有黑糖與白芝麻香，口感QQ的，

顛覆了以前的味覺，做法簡單迅速又好吃，真的很值得一試，

要掌握的竅門只有蒸的功夫，老師書上說用炒鍋比蒸籠好，鍋氣要足火力要旺，

若鍋蓋上有透氣孔要貼住才不會漏氣，

第一次做其實還挺擔心失敗的，怕變成沒發的發粿，泡打粉部份我是用無鋁泡打粉，

沒想到出爐還真是讓人開心啊，順利地發了，有大大的裂口，哈哈....

後來幾天因為家人很愛吃，陸續又做了好幾次，

呀呼～以後再也不用外頭買發粿了！