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又到了炎熱的夏天，最適合冰涼吃的蛋糕捲.....
食譜來自吳娟寧老師的「一定要學會的經典烘焙」，
蛋糕體部分，材料作法如下：（３３X２５X２公分烤盤）
１、沙拉油７０克、鮮奶８０克、細砂糖１０克、鹽1/8小匙先混合均勻，將低筋麵粉８０克過篩加入拌
勻，再加入蛋黃８０克拌勻。
２、蛋白１６５克、細砂糖６０克、檸檬汁７.５CC打發後，取三分之一打發蛋白先和蛋黃麵糊混合後，
倒回剩餘的三分之二打發蛋白中拌勻，即可倒入烤模，將麵糊表面刮平
３、以上火１８０下火１５０烤約１８～２０分取出倒扣待涼。
檸檬起司餡作法材料如下：
奶油起司１２５克放軟打鬆，加入過篩的２５克糖粉拌勻，
再依序加入香橙酒１／２大匙、檸檬汁１／２大匙、檸檬皮１／２個、動物性鮮奶油１２５克拌勻，
放入冰箱冷藏備用。
最後只要將蛋糕體抹上檸檬起司餡，以內捲法完成後，冷藏３０～６０分待定型後即完成。
每次做蛋糕捲，最提心吊膽的就是捲捲捲的步驟，
這次捲的還可以，挺滿意的，越來越有心得！呵呵！
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