兩千五百萬年的相遇

牛粒～一個實在不怎麼動聽的名字，

但應該是無數人童年的回憶，至少我們家是這樣啦，

以前去麵包店常會看到一袋袋裝的小西點，除原味，還有草莓或巧克力的，

長大後，其實還常會買來吃，少爺阿兄非常喜歡！

當時我們都喚它「小西點」，

每當媽媽去麵包店時都讓她買回來解饞，

直到在書上看到才知道「牛粒」是他的名字啊！

食譜來自周淑玲老師的手創餅乾１０１道

材料：蛋１個、蛋黃２個、鹽1/8小匙、糖粉７５克、麵粉９０克

做法：

１、    把蛋、蛋黃、鹽、糖粉打散，一起隔水加熱到微溫（比自己體溫稍高）

２、    以高速打發到極為濃稠，幾乎不會流動，將麵粉篩入輕輕拌勻

３、    擠花袋裝入直徑１公分圓花嘴，填入麵糊，擠成小球狀，不可擠太大

４、    用小篩子將材料外的糖粉篩在表面，放烤箱以１９５度烤６分鐘

５、    出爐放涼用小刀從烤盤布上刮下。

香草奶油霜

材料：香草莢半根、奶油８０克、鹽1/8小匙、糖粉１６克

做法：將奶油、鹽、香草籽、糖粉快速攪拌均勻即可

接著只要將兩片大小相同的餅夾入奶油霜，在涼爽處放置片刻固定後再收到密封盒保存。

這是一道很受歡迎的小點心，但我覺得和外頭賣的口感略有差，

家中作的口感較為軟綿，店家賣的表皮較酥脆口感沒有如此鬆綿，有時會覺得較乾

我想應該比例上有些不同吧！