兩千五百萬年的相遇

很喜歡做饅頭捲，比起單調的饅頭，覺得捲捲捲好可愛，除了造型外，還有好吃的內餡，

饅頭捲是我說的啦，書上就喚它為「饅頭」囉！

本日食譜來自孟老師的中式麵食，

材料如下：（８個）

水２６０克，即溶酵母５克，中筋麵粉５００克，細砂糖６０克，沙拉油５克，熟黑芝麻粒２５克

內餡：

黑芝麻粉２５克，糖粉１５克（混合均勻備用）

做法如下：

1.將水，酵母混合，再與麵粉，砂糖，沙拉油混合，搓揉成光滑狀，加入黑芝麻粒，均勻揉入麵糰中

2.放室溫下鬆弛５分鐘．將麵團擀成長４５公分，寬２０公分長方形

3.將表面多餘粉刷掉，再均勻刷上清水，把內餡均勻倒在麵皮，用手輕壓內餡與麵糰黏合

4.將麵團捲成圓柱體後，再從麵團中心向兩端輕輕搓數下，讓麵糰粗細均等，成５０公分圓柱體

5.麵團分割成８等分，放入蒸籠蓋上蓋子，最後發酵２０分鐘

6.從冷水蒸起全程約需２０分鐘。

老師書上的發酵時間其實都挺短的，我覺得這部分參考就好，

要視天候氣溫狀況調整發酵時間，要不有可能麵糰發酵不佳，

總之，是款樸素但健康的好滋味。

改天要來回味我愛的椰蓉饅頭捲.....哈哈！