兩千五百萬年的相遇

很迷戀綠豆仁做的糕點哪～

從綠豆椪到綠豆糕，或是中式大餅，

只要內餡是綠豆仁口味，都愛的不得了！

之前做過carol書上的麻油綠豆糕，

今天的版本是來自顏金滿老師的「中秋端午春節幸福應景的中式糕餅點心」一書，

材料如下：（分量約６００公克，可做成１２個綠豆糕）

綠豆仁３００克，水３５０克，二砂糖１５０克

做法如下：

1.綠豆仁洗淨，加入水，放入電鍋，外鍋加２杯水，蒸至熟爛

2.趁熱取出打碎（我出動了cuisinart手持攪拌機）

3.將綠豆沙與二砂糖一起放入鍋中，以小火翻炒至糖溶化，不黏手時熄火

4.把餡料取出攤平於淺盤中待冷卻即可使用

5.綠豆沙過篩，分成每個５０克，壓入模具中再扣出，放入盒中冷藏２～３小時即可食用

如果想要吃有包餡的，綠豆沙４０克，包入１０克紅豆沙，再揉圓壓入模具即可

這次做的沒有包餡，就單純綠豆仁口味，因為這樣我就很開心了，哈哈，

我的做法比較偷懶啦，就綠豆仁蒸熟後濾掉多餘水分，

直接把糖加進去還熱騰騰的綠豆仁中，直接用cuisinart打碎，

然後倒進鍋中翻炒，ㄟ，很貪吃的我，其實還有加奶油，

雖然熱量肯定不低，可是那股香氣很迷人，大概加了１００克奶油，

每次做綠豆糕時，這模具就能派上用場，有別於傳統月餅模，

因為是上下分離式，所以不用敲，直接打開就好，

且有三種圖案喔，挺雅緻的。

老師書中有另一款是用烤的，不知道吃起來口感如何？

下回來試試吧！