兩千五百萬年的相遇

本次食譜來自吳娟寧老師的「幸福烘焙午茶點心」，

材料如下（８吋活動圓模一個）：

苦甜巧克力１２５克，無鹽奶油１００克，動物性鮮奶油５０克，香橙酒１大匙，蛋黃８０克

蛋白１３５克，細砂糖８０克，檸檬汁７.５克，低筋麵粉５０克

作法如下：

1.烤模塗少許無鹽奶油，再撒上少許高筋麵粉備用

2.苦甜巧克力、無鹽奶油、動物性鮮奶油一起隔水溶化拌勻，加入香橙酒拌勻，最後加入蛋黃乳化拌勻

3.蛋白加入細砂糖、檸檬汁打至９分發，和蛋黃巧克力糊混合均勻，加入低筋麵粉輕輕拌勻

4.以上火170 下火150烤約３０～３５分鐘，取出撒上糖粉即可

這蛋糕雖採分蛋法，但出爐不需倒扣，會形成下縮凹陷外觀，

不過這次我為了要測試新買的烤模，因不是活動模，所以脫模時要倒出來，

於是蛋糕就沒有像書上那樣凹陷的厲害。

書上說趁烤好佐一球冰淇淋交替吃最享受，可惜偶眠家沒有庫存冰淇淋，

我試了一口熱熱吃的口感，不知為何好不習慣......呵呵....

少爺阿兄對這蛋糕讚譽有加，至於我個人，其實比較偏愛修格拉巧克力蛋糕，

只能說青菜蘿蔔各有所好啦！

接著要來分享黑白亂買的感想，這烤模是貝印號稱不沾的圓模，

加這次已經烤過兩次蛋糕，一次是海綿蛋糕，一次就是這款古典巧克力蛋糕，

看照片也知道，我都已經抹油撒粉了，脫模還有沾黏說......

第一次烤海綿蛋糕，因為一心想測試不沾效果，抹油撒粉都沒做，

很難脫模.....唉.....當下心涼一半，更不用說這次的結果.......

只能說超沒用的不沾模，或許烤麵包還行，I don`t know

但老娘又不是為了烤麵包才買你的，唉呀呀......