兩千五百萬年的相遇

本日食譜來自陳共銘老師的「頂級風味麵包書」，

食材如下（12兩吐司4條）：

A.高筋麵粉１０００克、細砂糖１８０克、鹽１２克、全蛋５００，水２５０克、新鮮酵母１０克，奶粉４０克

B.無鹽奶油１５０克

作法如下：

１.材料A攪拌均勻至有彈性，加入奶油轉慢速拌勻，轉快速拌至完全擴展。

將麵糰放入容器中進行基本發酵６０分

２.將麵糰分割成團約２２５克ｘ８個，滾圓蓋上保鮮膜中間發酵３０分

３.將麵糰略拍出空氣，向上折三分之一，前端向下折三分之一，翻面略拍扁，

轉向直角成長條狀稍拍扁，捲起略搓長條，以兩個為一組，收口朝下放入模型中，

最後發酵４０分鐘，至模型八分滿，刷上蛋液，放上無鹽奶油。

５.放入烤箱，以上火１８５下火２００烤１５分，轉向再烤１５～２０分，出爐脫模。 

這是一款非常非常.....濃郁的吐司.....

光看材料中使用那麼大量的蛋就知道，成品確實非常香醇濃，

濃濃濃的蛋香味，也可想像這麵包有多柔軟，我阿母一整個愛死它，呵呵.....

現在蛋價這麼驚人，這貨真價實的吐司要是在外面買肯定是貴鬆鬆

這次還是沒有把外皮烤太上色，因為不喜歡焦焦硬硬的外皮......

來個同場加映，因為太想搞怪，所以其中一條我就自己亂搞了，

直接把麵糰擀平鋪上椰子餡，然後捲捲捲....捲起來.....

就成了有椰子內餡的吐司了。