兩千五百萬年的相遇

食譜來自陳共銘老師的「頂級風味麵包書」

材料如下（７條中型水果條）：

高筋麵粉１０００克、細砂糖１２０克、鹽１８克、全蛋１５０克

蛋黃６０克、蜂蜜３０克、新鮮酵母３５克、奶粉４０克、

鮮奶２００克、鮮奶油１００克、水１５０克

無鹽奶油１２０克

做法如下：

基本發酵５０分鐘後，將麵糰分割成７個滾圓（每個３００克），冷藏鬆弛２０分

將麵團擀成片狀，取長邊左、右朝中間翻折３折

（這部分老師沒說明，圖片也沒有詳細流程說解，我只能自己猜猜）

擀平分切成３等分，再以左右平行交錯方向扭轉成條，稍拉長，

取一端先彎折３次，再順折麵團纏繞兩圈，由圓孔處繞出形成花結，

３個為一組，收口朝下放入模型，最後發酵４０分鐘，刷上蛋液，

以上火１８５下火２００烤２０～２２分

陳國勝老師的書也有使用花捲的麵包，但手法沒有拍的那麼清楚，

陳共銘老師的書在花捲捲法上較為清楚，可惜做法前半部只有文字，

照片也只有已擀成片狀的圖，但如何從圓變成片狀，又是如何翻折都沒有照片，

我只能憑感覺猜著做，因為書上模具沒有說明具體尺寸，

並不確定使用的模具是不是就是老師書上使用的那個尺寸

當然還有烤箱溫度的設定.......就這樣東猜西猜下完成這款麵包

無論如何，陳共銘老師的配方除了美味還是美味！