兩千五百萬年的相遇

比起剛開始手做，現在比較少做餅乾了，忙當然是主要原因，

所以有空的時間都去作麵包或麵點了，也因為麵包和麵點等耗費時間長，

自然就更少有多餘時間去做餅乾，只是嘴巴還是饞啊，偶爾還是要解解饞

這款餅乾也是當初學習製作餅乾時覺得很輕鬆上手又好吃的餅乾，

食譜來自孟兆慶老師之「孟老師的一百多道手工餅乾」，

如果喜愛餅乾的，很推薦這本，因為各式各樣餅乾都有，好學又方便使用，

材料如下（約２０片）：

無鹽奶油７０克，細砂糖５０克，鹽1/4小匙，蛋白３０克，奶粉１０克，

低筋麵粉１２０克，熟的黑芝麻１５克

做法如下：

１.將室溫軟化的奶油加入細砂糖、鹽攪打均勻呈滑順感後

２.將蛋白攪散後分次加入做法１，攪打均勻，加入奶粉打成均勻的奶油糊

３.將麵粉篩入，再加入熟黑芝麻，用橡皮刮刀以不規則方向拌成均勻麵糊

４.以小湯匙取適量麵糊約１５克，直接倒在烤盤

５.烤箱預熱後，以上火１７０下火１００烘烤約２０分中，熄火後續悶５～１０分鐘

這款在書中被歸在美式簡易餅乾，看了也知道真的很簡單，不用塑型或擠花之類，

所以有些書也稱為滴落型餅乾，直接以小湯匙滴落烤盤去烤，隨意自在，

濃濃的奶油香搭配芝麻，烘烤時飄出陣陣香氣，

其實尚未烘烤，偶眠家那猴小孩就已經被那麵糊香氣吸引得蠢蠢欲動

且這也是款剩餘蛋白再利用的好途徑，和大家分享囉！