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餅乾種類中，個人挺熱愛薄脆型餅乾，口感好又可將剩餘蛋白作完全使用，
製作上不費事，但烘烤時就要留意了，因為薄呀，要採低溫烘烤，
先說說材料吧，糖粉５０克，無鹽奶油４０克，鮮奶１５克，蛋白３０克，低筋麵粉３０克，
無糖可可粉1/2小匙，以上分量可作約２８片餅乾，
作法如下：
１.糖粉、奶油、鮮奶一併以隔水加熱將奶油融化後即離開熱水，攪拌均勻，
２.蛋白加入做法１的奶油糊內，用打蛋器以不規則方向攪拌均勻
３.將低筋麵粉篩入做法２，用打蛋器以不規則方向攪拌均勻
４.取麵糊約３０克加入過篩的可可粉攪拌均勻裝入擠花袋內備用
５.用小湯匙將麵糊轉圈攤開，成為直徑５公分圓片狀
６.將做法４直接在麵糊上擠出小圓點，再用牙籤在圓點上畫出不規則線條
（不使用擠花袋也行，我都是直接用小湯匙滴落，只是大小不好控制較為麻煩）
烤箱預熱後，以上火１７０下火１３０烤１５分，至表面成淺咖啡色即可
好吃喔，常會讓人一口接一口欲罷不能。
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