這次吐司一樣來自陳共銘老師的「麵包職人的烘焙廚房」，
先來說說食材（可做四條１２兩吐司）：
A.高筋麵粉１０００克、細砂糖２００克、鹽１０克、全蛋１５０克、蛋黃４５克，
新鮮酵母３０克、奶粉５０克、牛奶膏２０克，鮮奶２５０克、水１５０克
B.無鹽奶油１００克
作法如下：
１.材料A攪拌均勻攪打成緊實有彈力，加入材料B快速攪打至鬆軟有彈性筋度擴展
２.麵團攪拌完成後進行基本發酵３０分翻麵約２０分，將麵糰分割成團約１５０克，滾圓以塑膠袋包好，中間發酵３０分
３.將麵糰空氣拍掉，對摺輕拍再對摺，整型成橢圓形，收口朝下，以三個為一組放入１２兩吐司模
４.最後發酵４０分鐘至模型８分滿，蓋上模蓋，以上火２１０下火２００先烤１５分，轉向再烤１５即可出爐脫模
書上老師烤的成品上色極深，但因為我說過我不喜歡吃焦焦硬硬的吐司邊，
所以我都習慣不烤那麼上色…..依然切成習慣的厚片模式，
有奶香味這吐司，但我個人還是偏好優格吐司耶……
才正在切吐司，貪吃小孩就來湊熱鬧囉！
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