兩千五百萬年的相遇

趁著給偶眠家兒子做新鮮乳酪的同時，

愛胡搞瞎搞且貪吃的本人，

又突發奇想地思考著這自製的起司不知道可否拿來做自己熱愛的輕乳酪蛋糕？

好，光是想是沒用的，好奇心會殺死一隻貓.....哈哈.....

於是非常有挑戰精神的就殘殘給它試一試，

反正不成功便成仁XD

作法請看輕乳酪蛋糕篇

那是我最愛的一個配方......

吃過的都說讚！

好，現在我要來揭曉謎底了，可不可以做乳酪蛋糕呢？

以口味來說，非常接近，真的很像用CREAM CHEESE做的，香氣也差不多，

以口感來說，綿密性這點是有的，不過整體來說，不像用CREAM CHEESE做的輕盈，

自製起司做的，蛋糕比較沉，就偏厚重的感覺，

不知道是因為起司水分擠很乾？或是沒有添加鮮奶油或奶油一類的？

我也不懂，畢竟不是學食品出身的.....

感覺上蛋白使用量要增加，

又或者起司量減半嘗試看看，

改天嘗試不同做法再來跟大家分享好了。

雖然不像一般乳酪蛋糕吃起來那般輕盈，

但它的香氣味道非常接近，我可以接受，

烘烤時忘了中途將烤盤掉頭，所以上色沒有很均勻....粗心大意.....

總之，有新發現再來報告囉～

後記：

感覺現代人有點可憐，好像要走回頭路才行，

回到古早時代樣樣自己來的生活，

菜自己種牛羊自己養....才不怕黑心商人黑心產品.....唉......

坊間一堆教人在家自製食材的書籍，

若是阿嬤或阿嬤的阿嬤看到這樣的事，

會不會覺得活在這個號稱現代便利的時代很諷刺呢！