兩千五百萬年的相遇

對芋頭還真有種熱愛到欲罷不能的感覺......

於是麵包也好，包子也好，都要試試芋頭口味的，

食譜來自carol的麵點新手必備的第一本書，

書上是作成三角形狀，我懶懶，每次都是做成一般的圓包狀，

食譜如下（約１０個）：

內餡：

芋頭４００克，細砂糖８０克，動物性鮮奶油２T，無鹽奶油２０克

外皮：

中種麵糰：中筋麵粉２５０克，酵母1/3t，水１５０cc

主麵糰：中種麵糰全部，熟芋頭丁１５０克，中筋麵粉５０克，細砂糖１５克，橄欖油１５克，鹽1/8t

作法如下：

１.內餡部分，芋頭蒸熟趁熱壓成泥狀，將其餘材料加入拌合均勻，放涼備用。

２.中種麵糰材料攪拌搓揉成光滑不黏手麵糰，發酵1.5～2小時至兩倍大。

３.將中種麵糰和主麵糰材料攪拌搓揉成不黏手麵糰，將麵糰切成兩半，分別擀成長條，平均各切成５個小麵糰

（每一個約６０克），將小麵糰壓扁，擀成直徑約１５公分圓麵皮，光滑面朝外，放上５０克內餡

４.將包好的包子間隔整齊放入蒸籠發酵，發酵完成後以中火蒸１２分鐘。

從外皮到內餡都有芋頭，可大大滿足芋頭熱愛者的口腹之欲

外皮雖然有加入芋頭丁，但和外頭賣的紫到不行的包子饅頭差異甚遠，

是淡淡淡～的淺紫色，

可見天然和加工之間的落差，天然ㄟ尚賀！