兩千五百萬年的相遇

因為太愛白飯作的軟Q麵包，好一陣子沒做其他麵包，完成後連完整照片都忘了拍

這麵包基本作法和食譜皆來自陳國勝老師的書－手感烘焙台式經典麵包，

不同的是，老師書上教的是地瓜內餡，而我做的是芋泥口味，

地瓜和芋泥都好吃，我都愛，只是夏天地瓜水分乾，不像冬天鬆軟又香甜，

所以這次就改以自製的芋泥口味替代，其實學會作法，內餡換成自己喜愛的都可以，

我想紅豆餡或黑芝麻核桃等口味肯定也是很棒的。

麵團部分（１２兩吐司模２個）：

湯種１００克、高筋５００克、細砂糖９０克、鹽６克、奶粉１５克、水２００克、

即溶酵母６克、全蛋５０克、奶水５０克、無鹽奶油４０克

1.麵團揉好後基本發酵６０分鐘，將麵糰分割成小團（４５０克X２個）滾圓，進行中間發酵２０分鐘，

2.將麵團略滾圓後擀成橢圓長片狀翻面抹上內餡，捲起成圓筒狀，並在表面切畫十刀紋，

放入模型中，最後發酵約６０分鐘，至麵糰膨脹至模型８～９分滿，

３.放入烤箱，以上火１５０下火２００烤１５分後轉向，再以上下火１５０度烤１５分，出爐重敲放涼。

總覺得老師書上的成品看起來矮胖矮胖可愛，自己的就不是那麼回事，

不過口感沒話說啦，湯種吃起來軟Q好吃，芋泥讓人愛不釋手。