兩千五百萬年的相遇

日子依然地忙碌著，我熱愛的手做有些荒廢，

因為好累啊，有時間都花在補眠....呵呵.....

趁著連續假期，除大睡特睡外，也趁機複習複習，

之前說過很熱愛捲捲捲的點心，無論麵包餅乾或中式麵點，

對於捲捲捲造型的都讓我覺得好有趣，

今天做了蔥花捲，

食譜如下：

老麵５０克，中筋麵粉３００克，酵母1/2t，細砂糖１５克，植物油１５克，鮮奶１６０克

蔥花餡：

鹽2t，青蔥３～４根，白胡椒粉少許（或可不加）

做法如下：

1.麵團揉好後，基礎發酵１小時，完成基礎發酵後取出，稍微揉出空氣，再鬆弛１０～１５分鐘

2.擀成４０X３０公分長方形，均勻撒上鹽、白胡椒粉和青蔥，將麵團捲起，收口捏緊後分割８個

3.進行最後發酵４０～５０分鐘（視天候調整），最後發酵完成後蒸１５分鐘

材料部份大家可依個人口味調整，自家吃的所以液體部分我習慣使用鮮奶，

如不喜歡，用水取代也行吧，

內餡中的白胡椒粉因家人喜歡，所以我會斟酌撒上一些調味，

如家中沒有或不喜歡亦可不添加，

然後因為我偏愛使用老麵製品的口感，若沒有當然也可不加，

造型部份我做了兩種，一個就單純捲起來，

一個拿根筷子從中間壓下，讓外觀有些微變化，這是從CAROL書上學來的，

雖然這次比較搞剛，有採將麵皮三摺２次的做法，

但外表依然有些微氣泡沒去除....唉.....